Çocukluğundan beri kasaplık yapan Zerrin Kışlak, 6 kasabın ortaklaşa kurduğu Bolu Birlik Et Gıda Hayvancılık A.Ş'nin Yönetim Kurulu Başkanı olarak Bolu'nun %70 et ihtiyacını karşılıyor.
Küçük yaşından beri kasaplık mesleği ile uğraşan Zerrin Kışlak, bu gün Bolu'nun % 70 et ihtiyacını karşılayan Bolu Mezbahası'nın Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürütüyor. 12 yıldan beri kasaplıkla uğraştığını belirten Zerrin Kışlak, "Bir süre önce Erşen ve Yılmar'ın et reyonlarını işleten Bolu'daki kasapların duayeni Ertuğrul Demirel, Köroğlu Kasabı ve Yukarı Çatladılar marketinin et reyonunu işleten İlhami Koban, Gölyüzü Kasabı ve Aşağı Çatladılar marketinin et reyonunu işleten Recep Altınkesen, Abant Kasabı'nın sahibi İsmail Demir, Seben Köksalan Kasabı'nın sahibi Bülent Köksalan ve Migros et reyonu işletmecisi Zerrin Kışlak olarak benle birlikte 6 ortak bir araya gelerek bu firmayı kurduk ve Bolu Mezbahası işletmesini devraldık" dedi. Hedeflerinin Bolu halkına öncelikle sağlıklı et yedirmek olduğunu ifade eden Zerrin Kışlak, "Bolu Birlik olarak Mezbaha işletmeciliğini aldığımızdan bu yana, kaçak et kesimlerinde % 30 azalma oldu. Devletin belirttiği fiyatlar yüksek olmasına rağmen, biz fiyatlarımızı en alt limitte tuttuk. İşçi sayımızı artırdık ve kesim kalitesini yükselttik. Hizmetlerimizden kasap esnafımız da memnun olduğu için doğal olarak kaçak kesimlerde azalma görüldü" ifadelerini kullandı.
Bütün ortaklar aynı zamanda kasap olmaları dolayısı ile yönetimde sıkıntı yaşamadığını ve uyum içinde çalıştıklarını ifade eden Kışlak, "6 kasabın bir araya gelip kurduğu şirket olarak, Türkiye'de örnek bir firmayız. Avrupa Birliği yasaları Et Yönetmeliği'ne göre, bundan böyle parçalama ruhsatı ve toptan et almayan kasaplar, eskiden olduğu gibi kasaplık hizmeti veremeyecekler. Kırmızı et hijyenik ortamda parçalanıp, ürün haline geldikten sonra kasapların vitrinlerinde tüketiciye sunulacak" dedi.
Yaklaşan Kurban Bayramı nedeniyle, tesislerin vatandaşın kurban kesimine en hızlı ve en hijyenik ortamda hizmet vereceğini söyleyen Zerrin Kışlak; "Kurban Bayramı'nda vatandaşımızın kurban kesme telaşını ortadan kaldırdık. Kurbanını bize getiren vatandaşa, kesim sırasına göre randevu verecek, kurbanı parçalanmış ve poşetlere konulmuş halde teslim edeceğiz" diye konuştu.
