Seyfi Çelik; 12 Eylül İhtilali'ne kadar Bolu'da okudu, Bolu'da çalışarak kıt kanaat geçindi. Hayalinde bir Murat 131'i olmasını istedi 12 Eylül 1980'den sonra kabuğunu kırarak Belçika'ya gitti, şimdi Belçika'da lüks bir restoran sahibi, son model arabasının plakasında bile 'RestaurantBolu' yazıyor.
Seyfi Çelik Bolu'nun aşçılarının harman olduğu Sazakiçi bölgesindeki Tarakçı Köyü'nden. 54 yaşındaki Seyfi Çelik ilkokulu Tarakçı Köyü'nde, ortaokul ve liseyi Bolu'da okudu. Liseyi bitirir bitirmez 80 ihtilali'nden sonra Belçika'ya ağabeylerinin yanına gitti. Belçika'da Heusden Zolder şehrinde bir yıl turist olarak kaçak yaşadı. Daha sonra bir evlilik yapıp oturma izni aldı. O zamana kadar profesyonel bir aşçı değildi ama mayasında vardı. Bolu'da Çaydurt'ta Yılmaz Becikoğlu'nun benzin istasyonundaki lokantayı çalıştırmışlardı. Daha sonra şu an rahmetli olmuş olan Cemalettin Abisi ile birlikte Hereke'de Zeynep Tesisleri'ni çalıştırdılar. Zeynep Tesisleri bütün Bolulular'ın ve Boluspor kafilesinin her zaman mola verdikleri bir durağı haline gelmişti. Buralarda kazandığı aşçılık tecrübeleri ile Belcika'da bir-iki Türk restoranında iş buldu çalıştı.
Ve kendi restoranını açtı
Seyfi Çelik en son Belçika'nın en eski ve büyük restoranı olan SAHBAZ RESTORAN'TA 5 yıl çalıştıktan sonra 1985'te ilk iş yerini açtı. NEERPELTTE Bolu Restorant olarak açtı. İşler iyi gitti, hemen ardından Heusden'de Belçikada'ki ilk döner dükkanını açtı. Daha sonra iki dönerci daha açarak Belçika'ya döneri tanıtan ilk aşçı oldu. Ve ayrıca 1981'de Bruksel'de çalışırken, aşçılık diplomasını tercüme ettirerek bakanlığa gönderdi. Takdirname aldı. Belçika'nın ilk Türk diplomalı aşçısı oldu. İşleri ilerleten Seyfi Çelik dönerci dükkanlarını devredip tekrar restorant işine girdi. Heusden'de Seyfi Restorant olarak lüks bir restoran açtı.
Otel restoran işine girdi
1999'da eski eşinden ayrılan Seyfi Çelik bir süre işe ara verdikten sonra Beringen bölgesinde otel ve restourant işletmeye başladı. 9 ay sonra şu anki işletmesini tekrar BOLU RESTAURANT olarak açtı.
Belçika'da Bolu'nun gururu haline gelen Seyfi Çelik, Bolu Restourant isimli işyeri ile Belçikalılar'a ve Türkler'e, bunun yanı sıra Belçika'da bulunan Arap, İtalyan, Yunan, İspanyol müşterilere üst düzey hizmet veriyor.
Plakası bile 'Bolu'
"Bolu'dayken hayalimde hep bir Murat 131'im olsun isterdim" diyen Seyfi Çelik, şimdi Belçika'nın en popüler restourantlarından birini 'Bolu' ismiyle işleterek, Bolu'nun adını Belçika'da duyurabilmenin gurunu yaşıyor. Bir Bolu fanatiği olan Çelik, yemek mönüsündeki birçok yabancı dildeki yemeğin isimlerinin arasında bile 'Bolu' adını sıkıştırarak, kendini özgü yemek sunumları hazırlamış. Seyfi Çelik, bindiği son model spor aracının plakasını bile özel isim alarak almış ve "RestaurantBolu" plakası ile Belçika caddelerinde Bolu'nun reklamını yaparak geziyor.
Seyfi Çelik şimdiki Rus asıllı Tekstil Mühendisi olan eşi Tanya ile birlikte Belçika'da restoran işletmeciliği yaparak mutlu bir hayat sürüyor.
