Tatlının da tadı kaçtı !
Bolu’nun en eski esnaflarından Tatlıcı Kadir Şahin ile tatlı üzerine sohbet ettik. Kadir Usta; “Son yıllarda tatlıların içine konulan mısır şurubu gibi kimyasal tatlandırıcılar, sürekli zam gören ve piyasada zor bulunan toz şekerin pabucunu dama attı” diyerek, tatlının da tadının kaçtığını söyledi.
1950’li yıllarda Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinden kardeşi ile birlikte çıkan Şahin kardeşler, Adapazarı’nda Mahir Tufan Usta’nın yanında tatlıcılığı öğrendikten sonra Bolu’ya gelerek eski hal binasının karşısında açtıkları dükkanda işe başladılar.
72 yıldan bu yana tatlıcık yapan Kadir Usta tatlının da tadı kaçtı diyor ve ekliyor; “Tatlılarda birçok işletme mısır şurubu kullanıyor. Bu çok zararlı maalesef ama kullanılıyor. Toz şekere göre çok ucuz oluşu, ürünün raf ömrünü uzun tutması, tatlının görüntüsünün güzel olması gibi birçok faktörden dolayı maalesef tatlı sektörü mısır şurubuna fena alıştı.
