Basın Konseyi dışında, hiçbir gasteci cemiyetine üye değiliz

Kahvaltısı Meşhur Şehirler

Kahvaltısı Meşhur Şehirler
    5 Şubat 2024

    Kahvaltı günün en önemli öğünü ve Türk mutfağının incisi. Dünya ...

    Kahvaltı günün en önemli öğünü ve Türk mutfağının incisi. Dünya mutfakları içerisinde belki de en zengin çeşitliliğe sahip kahvaltı tabağı, klasik Türk kahvaltı masasında yer alıyor. Üstelik kahvaltı deyip geçmeyin, her bölgeye hatta şehre özgü yöresel kahvaltı seçenekleri de bulunuyor.

    Hal böyle olunca özellikle pazar günlerini kahvaltı keyfi ile özdeşleştiren aileler sırf yöresel lezzetlerin tadına bakabilmek için bu şehirlere günübirlik ziyaretler gerçekleştirebiliyor. Kahvaltı kültürünün yaygınlaşması ile yaşadığınız şehirde de yöresel pek çok kahvaltı mekanı da bulabilirsiniz elbette. İşte damak şenlendiren lezzetleriyle 8 yöremize özgü kahvaltı hakkında merak ettiklerinizi derledik.

    Van

    Kahvaltıya gidelim ama hangi yörenin lezzetlerini tadalım diye düşündüğünüzde akla ilk gelenlerden biri kesinlikle Van kahvaltısı. Bu yörenin kahvaltısını meşhur kılan şey 25 ve üzeri çeşitte zengin bir masa vadediyor olması. Tamamı yöresel ve ev yapımı organik ürünlerden oluşan bu zengin kahvaltı sofrasında yok yok.

    Öyle ki dünyanın en çok çeşitli kahvaltısı olarak 2014 senesinde rekorlar kitabına girdi. Van kahvaltısı o kadar meşhur ki resimlerini incelerken bir anda kendinizi Van uçak bileti bakarken bulabilirsiniz. Ortalama olarak fiyatlar şehirden şehire değişebilir ama İstanbul Van uçak bileti ortalama 1.369 TL - 3.236 TL civarında değişiyor. (Fiyat için Enuygun.com referans alınmıştır.)

    Yöresel Van balı, Otlu peynir, kaymak, tahin pekmez, sebze söğüş, zeytin peynir çeşitleri ve süzme yoğurt gibi her kahvaltı tabağında mutlaka yeri olan ürünlere ek olarak Van'a özgü lezzetler de menüyü zenginleştiriyor. Kahvaltıda cacık, murtuğa, kavut, gencirun gibi tatları da deneyebilirsiniz. Kavut adından da anlaşılabileceği gibi buğday unu ile tereyağı kavrularak elde edilir. Murtuğa ise un, yumurta ve tereyağı gibi protein açısından zengin ürünlerin karışımı ile hazırlanır.

    Van’da nerede yenir? Eğer otantik bir Van kahvaltısı arayışında isenız Van’da bulabileceğiniz ve gurmelerden tam not olmuş birkaç önerimiz var. Van il merkezinde yer alan Kahvaltıcılar Sokağında sabahın ilk ışıklarında hizmet vermeye başlayacak denli meşhur Sütçü Kenan ve 1975'ten beri Van kahvaltısı konusunda uzmanlaşmış Bak Hele Bak Yusuf Konak mutlaka uğramanız gereken yerlerden.

    Trabzon

    Kahvaltıdan dem vurup da Trabzon’un ilk sıralarda yer almasına şaşmamalı. Karadeniz’e özgü tüm organik ve yöresel ürünlerin bir masada buluştuğu Trabzon kahvaltısı özellikle yaylaya fındık ve çay için çıkan insanların protein, yağ ve karbonhidrat ihtiyacını karşılamaya yönelik eşsiz bir çeşit sunuyor.

    Klasik zeytin peynir ve sebze ürünlerinin yanına özel kolot peyniri ve yöresel tereyağında yapılma mıhlama, bir tür krep gibi düşünebileceğiniz kaygana, mısır ekmeği ve ekşi mayalı Vakfıkebir ekmeği ile eşsiz bir menü ile güne merhaba diyebilirsiniz. Eğer şanslıysanız masada fırından yeni çıkmış Trabzon simidine çayın yanına güzel bir eşlikçi olarak rastlayabilirsiniz. Ayrıca diğer şehirlerin kahvaltıda pek tüketmediği taze fasulye turşusu kavurması da doyurucu bir tat.

    Trabzon’da nerede yenir? Trabzon il merkezinde iseniz Ortahisar'daki Asi Mer Kafe, doğa ile iç içe yerinde yemek istiyorum derseniz Uzungöl'deki Kom Cafe otantik tatları bulabileceğiniz mekanlardan.

    Gaziantep

    Hem Zeugma Müzesi’ni ziyaret edeyim, kültürel anlamda doyayım ama yörenin eşsiz lezzetleri ile mideme de ziyafet çekeyim diyenlerdenseniz Gaziantep size göre. Sadece kahvaltıda değil, akşam ve öğlen öğünlerinde ve hatta tatlı saatinde her daim öne çıkan bir mutfağa sahip olan Gaziantep ülkemizin gastronomi başkentlerinden.

     Kaymak, kavurma, pastırma Gaziantep peyniri vs. gibi standart kahvaltılıkların yanı sıra Gaziantep’te herhangi bir mekanda kahvaltıda Ali nazik gibi et yemeklerinin tüketildiğini görürseniz şaşırmayın. Öyle ki bazı mekanlarda kahvaltılık olarak öncesinde dolmalık biberli, peynir ve domatesli söğüş tabağının yanında et yemeğiniz ile kahvaltı edebilirsiniz. Yine aynı şekilde çoğu İstanbullu için pek alışılmadık bir başlangıç olarak katmer ile de kahvaltı edebilirsiniz.

    Gaziantep’te nerede yenir? Ödüllü bir yer olsun, hijyen benim için çok önemli. Oldukça da merkezi bir yerde yer alsın derseniz yurt içinde ve dışında sayısız belgesele misafir olan İmam Çağdaş mutlaka uğramanız gereken yerlerden.

    Şanlıurfa

    Gaziantep’e gelmişken sınır komşularından Şanlıurfa’ya geçip gastronomik keşfinizi taçlandırmak istiyorsanız doğru karar. Gaziantep’e göre genel olarak mutfağı daha acı ve baharatlı olabilen Şanlıurfa’da yine et ve et ürünleri kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi. Ciğercide kahvaltı yapmak benzersiz bir deneyim olabilir. Kahvaltının üstüne de bir menengiç kahvesi içerek yediklerinizi sindirebilirsiniz.

    Şanlıurfa’da nerede yenir? Sadece midem değil gözüm gönlüm de şenlenip doysun derseniz Şehrazat Konağı biçilmiş kaftan. Eski ve tarih bir konak atmosferinde halis muhlis bir Urfa kahvaltısı yapabilirsiniz. Yine tarihi ve turistik, bir o kadar da merkezi bir yer olsun derseniz Cevahir Han listenizde bulunsun.

    İzmir

    Listemize şehir olarak İzmir olarak yer versek dahi Egey a da Alaçatı kahvaltıcılarında rastlayabileceğiniz bir konsept. Boyoz ve Ege’nin gevrek simidinin eksik olmadığı bu kahvaltı sofrası da yine çayın yanına yakışacak karbonhidrat bombaları ile bezeli. Biraz daha sağlıklı alternatifler arıyorsanız da Ege yöresine özgü binbir çeşit peynir ve Ege otunu da masanızda bulabilirsiniz. Soğuk meze ve zeytinyağlıları da saymadan geçmek olmaz.

    İzmir’de nerede yenir? Nirvana Kahvaltı Salonu ve Filozof Kahvaltı İzmir’e yolunuz düşerse aklınızda bulunması gereken iki meşhur kahvaltı salonu.

    Bonus: İstanbul

    Her ne kadar İstanbul kahvaltısı diye bir şey kayıtlara henüz geçmemiş olsa da kültürel kozmopolit ve eklektik yapısı İstanbul’un kahvaltı salonlarına da yansımış durumda. Öyle ki Beşiktaş’taki ve Kadıköy’deki kahvaltıcılar sokağında rastlayabileceğiniz tüm kahvaltı mekanlarında mıhlama, pişi, Van’ın otlu peyniri ve daha nicesi ile ülkemizin tüm şehirlerinin yöresel ürünleri tek bir masada buluşuyor. Ama yok, ben şehrin kültürü de lezzeti de yerinde deneyimlemek istiyorum derseniz tek yapmanız gereken listemizin ilk sırasından başlayıp bir Van uçak bileti almak.

    Yorum yazın

    İsim (Gerekli)
    Yorumunuz (Gerekli)

    Sayfada yer alan yorumlar kişiye ait görüşlerdir. Yapılan yorumlardan sitemiz hiçbir şekilde sorumlu değildir.

    GÜNÜN SÖZÜ

    Geçmişten çok geleceği düşünmeliyiz, çünkü bundan sonra orada yaşayacağız.

    SON YORUMLAR
    Sağlık İlaç Gıda Takviyesi Siyah Sarımsak