BOLU’DAN TEXAS’A UZANAN BAŞARI: KUBİLAY ÖNDER “YILIN ŞEFİ” SEÇİLDİ
Bolu’da başlayan mesleki yolculuğunu ABD’de sürdüren Türk şef Kubilay Önder, Texas Chefs Association tarafından “Yılın Şefi” ödülüne layık görüldü. Önder, eyalet tarihinde bu unvanı kazanan ilk uluslararası şef oldu.
Yaklaşık 20 yıllık profesyonel mutfak kariyerine sahip olan Kubilay Önder, ABD’nin Texas eyaletinde önemli bir başarıya imza attı. Texas Chefs Association’ın değerlendirmesi sonucunda “Yılın Şefi” seçilen Önder, Türk gastronomisini uluslararası alanda gururlandırdı.
“KEŞKE BU GURURU ANNEMLE PAYLAŞABİLSEYDİM”
Ödül töreninde ailesine, çalışma arkadaşlarına, mentorlarına ve meslektaşlarına teşekkür eden Önder, aldığı ödülün yalnızca bireysel bir başarı olmadığını söyledi.
Başarısının en duygusal tarafının hayatını kaybeden annesiyle bu gururu paylaşamamak olduğunu belirten Önder, “Keşke bugün bu gururu annemle paylaşabilseydim. Eminim bir yerlerden beni izliyor ve benimle gurur duyuyordur” dedi.
KARİYER YOLCULUĞU BOLU’DA BAŞLADI
Bolu’da aşçılık eğitimi alan Kubilay Önder, kariyeri boyunca Türkiye’nin yanı sıra Birleşik Arap Emirlikleri, İtalya ve ABD’de görev yaptı. Farklı mutfaklarda ve uluslararası otelcilik kuruluşlarında çalışan Önder, uzun süredir Dallas’ta mesleğini sürdürüyor.
Önder, halen Lorenzo Hotel–Tapestry Collection by Hilton bünyesinde Executive Chef ve Food & Beverage Director olarak görev yapıyor. Mutfak ile yiyecek-içecek operasyonlarını yöneten Türk şef, otelin genel yönetim çalışmalarında da sorumluluk üstleniyor.
TÜRK MUTFAĞINI ABD’DE TANITIYOR
World Master Chefs Society tarafından “Certified Master Chef” unvanına layık görülen Önder, aynı zamanda Certified Executive Chef sertifikasına sahip bulunuyor.
Dünyanın köklü gastronomi kuruluşlarından Chaîne des Rôtisseurs bünyesinde de yer alan Önder, Turkish Tastes projesinde Mutfak Elçisi olarak görev yapıyor. Önder, Anadolu’nun gastronomik mirasını ve Türk mutfağının zenginliğini ABD’deki profesyonel mutfak dünyasına tanıtmayı sürdürüyor.
