Bolu'nun yemek turizmine Hanzade Restoran'dan büyük destek 

       Mustafa Yüksel Ak tarafından işletilen Hanzade Restoran'a günün hangi saatinde giderseniz gidin, içerisi müşteri kaynıyor. Masalara şöyle bir göz gezdiriyorsunuz, müşterilerin büyük çoğunluğu Bolu'dan değil, hemen hepsi yabancı. Yani Bolu dışından gelen insanlar
        Karaçıyır Mahallesi Haznedarlar Sokak'taki 5-6 masadan oluşan daracık restorandan biliyoruz Mustafa Yüksel Ak'ı. Bu dükkanın önünde günün her saatinde oturmak için kaldırımda sıra bekleyen müşterileri gördükçe, bu başarının sırrını merak ediyorduk. 
         Karaçayır Mahallesi Lunapark karşısındaki çok daha büyük yeni restoranını ziyaret ettik. Eski dükkana oranla en az 10 misli daha büyük ve modernize olmuş Hanzade Restoran'ı, günün yemek vakti olmayan saat 16.00 gibi bir saatinde yine dopdolu gördük. 
         Bolu'da 40 yıllık bir gazeteci olarak herkesi tanıdığım için, buradaki müşterilerin büyük çoğunluğunun, hatta tamamının Bolu dışından müşteriler olduğunu tespit ettim. 
Mustafa Bey'e sorduğumda, önüme düşüp birkaç masa ile beni tanıştırdı. Müşterilerinin hepsi Ankara- İstanbul arasında otobanda yolculuk yaparken, sırf Hanzade Restoran'da yemek yiyebilmek için hiç üşenmeden gişelerden çıkış yaptıklarını öğrendik.
          Mustafa Yüksel Ak'ın işletmesinde dikkat çeken bir başka önemli ayrıntı ise, restoranın mutfağında çalışanların tamamının kadın olması. Hepsi bembeyaz mutfak giysileri ve başlarında bone ve eldivenleri ile hijyen konusunda güven veriyorlar. İşletme bünyesinde tam 25 kişinin sigortalı olarak çalıştığını öğrendik.
         "Bolu'ya turist neden gelsin" diye hayıflananların Hanzade Restoran'a bir uğramasını tavsiye ediyoruz. Pazar günleri kapalı, günün her saati 17.00'ye (kapanış saati) kadar, bu fotoğraflardaki görüntülere sizler de şahit olabilirsiniz.         .